魚料理

包丁と砥石。

2014年5月5日

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包丁は、銘柄はどうでもいいので、鋼の包丁を選ぶべし。
結局は研ぎが切れ味そのもの。
使う前に研げば、どんな包丁でもよく切れる。

そして重要なのが、修正砥石。
凹んだ砥石でいくら包丁研いでも切れないからね。

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Category: 魚料理

バイク乗りです。愛車は2003年式ロードキングと BMW K1600B。ノマドワーカーなので夏は福岡、冬は沖縄に住んでいます。