せい家 ☆☆☆☆

店主が代替わりしてから早一年と数か月。ここのところ訪れる度に蕎麦が美味しくなっている気がしていたが、今日のは一段と美味しかった。
打ち方を変えたのだろうか、いままでの力の入った感じの麺から、柔らかく弾力のある美味しい麺に激変していた。
これが気温のせいなのか水分量のせいなのか、意図的なものなのかたまたまなのかは、また食べに行ってみなくては分からない。
けれど、行くたびに美味しくなる蕎麦屋なんてそうそうあるもんじゃない。
だから来週もまたきっと行ってしまうだろう。

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